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| 序號(hào) | 檢驗(yàn)項(xiàng)目 | 發(fā)證 | 監(jiān)督 | 出廠 | 備注 |
| 1 | 標(biāo)簽 | √ | √ | ||
| 2 | 凈含量 | √ | √ | √ | |
| 3 | 感官 | √ | √ | √ | |
| 4 | 水分 | √ | √ | √ | 腐乳檢測(cè)項(xiàng)目 |
| 5 | 氨基酸態(tài)氮 | √ | √ | √ | 腐乳檢測(cè)項(xiàng)目 |
| 6 | 水溶性無(wú)鹽固形物 | √ | √ | √ | 腐乳檢測(cè)項(xiàng)目 |
| 7 | 食鹽 | √ | √ | √ | 腐乳檢測(cè)項(xiàng)目 |
| 8 | 總砷 | √ | √ | * | |
| 9 | 鉛 | √ | √ | * | |
| 10 | 黃曲霉毒素B1 | √ | √ | * | |
| 11 | 大腸菌群 | √ | √ | √ | |
| 12 | 致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌） | √ | √ | * | |
| 13 | 糖精鈉 | √ | √ | * | |
| 14 | 甜蜜素 | √ | √ | * | |
| 15 | 苯甲酸 | √ | √ | * | |
| 16 | 山梨酸 | √ | √ | * | |
| 17 | 脫氫乙酸 | √ | √ | * |
| 序號(hào) | 檢驗(yàn)項(xiàng)目 | 發(fā)證 | 監(jiān)督 | 出廠 | 備注 |
| 1 | 標(biāo)簽 | √ | √ | 適用于預(yù)包裝產(chǎn)品 | |
| 2 | 凈含量 | √ | √ | √ | 適用于定量包裝產(chǎn)品 |
| 3 | 感官 | √ | √ | √ | |
| 4 | 總砷 | √ | √ | * | |
| 5 | 鉛 | √ | √ | * | |
| 6 | 菌落總數(shù) | √ | √ | √ | 腐竹等非直接入口的食品不做要求 |
| 7 | 大腸菌群 | √ | √ | √ | 腐竹等非直接入口的食品不做要求 |
| 8 | 致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌） | √ | √ | * | 腐竹等非直接入口的食品不做要求 |
| 9 | 脲酶試驗(yàn) | √ | √ | * | 豆?jié){檢驗(yàn)項(xiàng)目，檢驗(yàn)結(jié)果應(yīng)為陰性。 |
| 10 | 苯甲酸 | √ | √ | * | 直接入口食品檢測(cè)項(xiàng)目 |
| 11 | 山梨酸 | √ | √ | * | 直接入口食品檢測(cè)項(xiàng)目 |
| 12 | 糖精鈉 | √ | √ | * | 直接入口食品根據(jù)產(chǎn)品實(shí)際情況選擇 |
| 13 | 甜蜜素 | √ | √ | * | 直接入口食品根據(jù)產(chǎn)品實(shí)際情況選擇 |
| 14 | 色素 | √ | √ | * | 直接入口食品根據(jù)產(chǎn)品實(shí)際情況選擇 |
| 15 | 次硫酸氫鈉甲醛 | √ | √ | * | 腐竹檢測(cè)項(xiàng)目 |
